12 käsitööõlut, mis maitsevad nagu ... Õlu!

Sel hooajal võtavad riiulid üle käsitööõllede õlletootjad. (Kõverdunud tiib)

Üks suurepäraseid asju ameerika keeles käsitööõlu on saadaolevate maitsete ja stiilide mitmekesisus. Käsitööõlletootjad pole midagi, kui mitte loomingulised, ja näib, et käsitööjoodikud armastavad uusi ja sageli äärmuslikke maitseid, mida õlletootjad välja pakuvad: massiliselt humalased topelt-IPA-dega õlled kookospähkli-, kohvi-, mango- või kuumapiprapõllul. igast mõeldavast vaaditünnis vananenud stoutid.

Me ei saa teile õlut saata, kuid võime teile saata meie uudiskirja!

Me ei jaga kunagi teie isiklikke andmeid. Vaadake meie privaatsuspoliitika.

Aga kuidas on lood õlle klassikalise maitsega? Teate seda ühte - see on kergesti joodava laagri maitse, mis teile meeldis enne käsitööpruulimise imede peale ärkamist. Maitse, mida te mõnikord ikka männite?

Ära kunagi karda. Õlu maitses nagu õlu juba ammu enne seda, kui see maitses saiakese, latte või piimakokteili järgi ning käsitööõllede maailmas on käimas uus purustatavate lagerite liikumine, mis muudab õllemaitselised õlled jälle jahedaks. Muidugi, kui küsite riigi käsitööõlletootjatelt endilt, siis enamik neist ütleb teile, et see pole kunagi lakanud jahtumast, nii et heitke oma laagri riputamised ja nautige ühte neist õllemaitselistest käsitööõlledest!

( LOE: 2018. aasta suvised käsitööõlled: IPA-d, lagerid, puuviljaõlled ja palju muud )

Linnakastani õlletootmine Co Zwickel | Püha Louis

Vähestel Ameerika Ühendriikides asuvatel õlletehnikel on sugupuu klassikaliste saksa stiilis lagerite valmistamiseks Linnakastan Florian Kuplent. Baieri poeg õppis kodumaal väikeses käsitööliste õlletehases, enne kui ta asus tööle mujal Saksamaal ning Belgias, Inglismaal ja USA-s asuvas õlletehases. Ta omandas Müncheni-Weihenstephani ülikoolis magistrikraadi linnasetootmises ja pruulimises. ja töötas mõnda aega isegi maailma suurimas õlletehases (vihje: nende Ameerika peakorter asub samas linnas Urban Chestnutis). Kui Kuplent otsustab valmistada sujuva, kuid täismaitselise laagri, võite kihla vedada, et see saab olema vinge.

Zwickel on Urban Chestnut’s Reverence sarja lipulaev õlu, mis on õllesari, mis avaldab austust Euroopa pikaajalistele õlletootmise traditsioonidele. Sellel filtreerimata ja pastöriseerimata lageril on loomulikult hägune välimus ja padjas suhu tunne, mida saadavad uhked ja veidi maalähedased leivase linnase toonid koos saksa humalakibeduse viimistleva suudlusega. Zwickel on võitnud palju auhindu, millest ükski pole nii mainekas kui tahtmatu “oh my god”, ütlesin esimest korda, kui maitsesin seda The Heorot'is Muncie's, Indianas.

August Schelli õlletehas Schelli hirved | Uus Ulm, MN

August Schell lahkus 1848. aastal Saksamaalt Ameerikasse ja maandus nagu paljud 19. sajandi Saksa sisserändajad Kesk-Läände. Tema ja tema naine asutasid koos teiste sisserändajate perekondadega New Ulmi linna Minnesotas ja 1860. aastal alustas ta ehitamist oma õlletehases. Kuus põlvkonda hiljem oli see õlletehas endiselt perekonnas ja toodab endiselt parimaid saksa stiilis lagereid riigis.

Ameerika täiendavate lagerite juured on ameerika saksa päritolu õlletootmispraktikates, mida nad sajand tagasi tagasi lihvisid, kui nad kohandasid oma kodumaa kargeid lagereid Põhja-Ameerika ainulaadsete olude ja koostisosadega. Paljud käsitööõlletootjad toodavad keelustamiseelset lagerit, austades neid õlletootmise innovatsiooni algusaegu, kuid Schelli versioon on tegelikult olnud nii pikk. Schell Hirvede kaubamärk koosneb 70 protsendist odralinnastest ja 30 protsendist maisist, saades kerge 4,8% ABV lageri, millel on katkematu pärand tagasi selle selgelt Ameerika stiili esimese arenguni.

( LOE: Käsitööõlle asutajate ütlemata lood )

Warped Wing Brewing Co. | Trotwood Lager | Dayton, OH

Trotwood Lager on Warped Wingi enimmüüdud õlu. (Kõverdunud tiib)

punane vein külm või toatemperatuur

Väändunud tiib pruulmeister John Haggerty, kes on aastaid tagasi õppinud Saksamaal õlletootjaks, ja tema Ohio osariigis Daytonis asuv õlletehas toodab nüüd kõike alates plahvatuslikult humalatest IPA-dest kuni elegantsete veinivaadis vananenud saisonideni. Nad on hakanud endale nišši leidma, pakkudes rida väga mahukaid laagreid, millel on kaks püsivat lager-kaubamärki ja neli hooajalist lagerit.

Õlu, mis selle ellu viis, on Trotwood Lager, mis on nimetatud endisele kohalikule plekkpurgiga matkahaagiste tootjale. Esmakordsel pruulimisel ei kavatsenud seda kunagi iseseisvalt vabastada.

'Paar aastat tagasi tegime greipfruudimahlast radleri,' selgitab Haggerty. 'Kui me valmistasime põhiõlut, siis pruulivad töötajad seda joomasid ja mõtlesid, et tahaksime valmistada baasi omaette kaubamärgina. Sel ajal polnud meil tõesti võimalust seda turule tuua. ' Mõni kuu hiljem ostis õlletehas oma üritussõidukiks 1956. aasta Trotwood Traileri ja Haggerty sai võimaluse vabastada Trotwood Lager iseseisvalt. Eeldati, et kerge, 4-protsendiline ABV-linnaste lager on suveks ühekordne väljaanne, kuid sellest sai kiiresti nende enimmüüdud kaubamärk.

'Pruulijatele meeldivad need õlled [sest] see on teie tehniliste karbonaatide näitus,' täheldab Haggerty käsitöölaagrite populaarsust õlletootjate seas. 'Selle elluviimiseks peab teil olema keldris keldris koos.'

Öine vahetuse õllepruulimine Nite Lite | Everett, MA

Kiire: millised õlle stiilid tulevad meelde, kui ütlen „Öine vahetuse õllepruulimine?” Suured, mahlased IPA-d ja tünnis laagerdunud hõrgutised, eks? Teile antakse andeks, kui teie esimene vastus ei olnud kerged lisajäägid, kuid tere tulemast 2018. aastasse.

Öövahetus tegi paar kuud tagasi turtsumise turunduskampaaniaga, mille eesmärk oli otseselt makroõlletootjate väljakutse nende enda mängu proovile panna. Nite Lite on 20-protsendiline maisilaager, mida õlletehas kirjeldab oma veebisaidil 'lihtsana, nagu kerge laager peaks olema'. Isegi purkide font ja supermarketisõbralikud 12 pakki meenutavad mõnda makromarki, ehkki Lite Brite'ist inspireeritud öise vahetuse öökulli logo ütleb teile, et mõni sõltumatu käsitööõlle “pahandus” on käimas. Nite Lite on filtreerimata ja pastöriseerimata ning ei soovi lubada, et Big Beer omab kerge laagri kategooriat.

( REISID: Käsitööõlletehased 5 USA matkaraja ääres )

Kaared Õlle | Hooajatu Lager | Hapeville, GA

Krediit: Arches Brewing

Kaared Pruulimine tegutseb Atlanta lennujaama lähedal ja rändurid tulevad pidevalt läbi uste. 'Ma näen seda kogu aeg, kus kaks inimest tulevad õlletehasesse ja üks neist on käsitööjoodik ja üks neist mitte,' ütleb asutaja ja õllemeister Jamey Adams . 'Mida ma annan mõlemale, mida nad mõlemad hindavad?'

Vastus on tavaliselt õlletehase lipulaev Unseasonal Lager merevaigust lager mis ühendab vana maailma pruulimistehnikaid ja uue maailma humalaid. Õlu on topeltkeedetud ja valmistatud ühe põhiteraga ning peene pudru temperatuuri muutus annab talvel pisut tumedama, täidlasema õlle ja suvel kergema pakkumise.

Kuigi õlu on saadaval aastaringselt, pakub lagerile keskendunud õlletehas pöörlevat valikut kaheksast hooajalisest lagerist ja hiljuti käivitasid nad Lager Labi, et harida õllesõpru selle kohta, mis muudab need õlled ainulaadseks.

Pärast 20-tünnisüsteemi kolimist üritas Arches välja mõelda, mida oma vana kolmitünnisüsteemiga peale hakata. Nad otsustasid kasutada oma väiksemate seadmete abil oma haridusalaste jõupingutuste käigus rohkem raskesti leitavaid ajaloolisi mahajääjaid.

'Kui ma astun õlletehasesse, siis ma ei küsi IPA-d,' ütleb Adams, kinnitades käsitööõlle kõige populaarsema stiili suundumust. 'Ma ei usu, et see näitab mulle nende ulatust. Ma arvan, et lager suudab seda teha. '

Wibby pruulimine | Lightshine Helles Longmont, CO

Ryan Wibby, Colorado kaasasutaja ja õllemeister Wibby pruulimine , on selles nimekirjas veel üks õlletootja, kes õppis Saksamaal, lubatud lagerite maal. Ta meenutab ülesannet kell VLB Berliin see aga varustas teda otseseks karjääriks, tootes klassikalisi Saksa laagreid koostisosadega sellest Atlandi ookeani äärest.

'Kui meie klassile tehti väljakutse luua Ameerika humalat kasutades traditsiooniline saksa laager, mõistsin, et siin on suurepärane võimalus,' jutustab Wibby. 'Saksa traditsioonilise õlletehase ja stiili kombineerimine Ameerika käsitööõllede liikumise loovuse ja uuenduslikkusega osutus maitsvaks õlleks.'

Wibby on õpitut enda jaoks hästi kasutanud nimekaim õlletehas koos Lightshine Hellesega puhas klassikaline Munich Hellesi lager hüppas täielikult Centennial humalaga. Sarnaselt Warped Wingi Trotwood Lageriga toimib Lightshine ka radleri alusena. Lightshine Radler on valmistatud kodus valmistatud vaarika limonaadiga ja on purkides saadaval aprillist oktoobrini.

( LOE: Õlletehased väärivad ümbersõitu )

Christian Moerleini õlletehas Original Lager | Cincinnati

Christian Moerlein oli üks tuhandetest Saksa immigrantidest, kes asusid 1800-ndatel aastatel Cincinnatisse, ja üks kümnetest, kes asutas seal õlletehase. Tema õlletehasest sai lõpuks üks riigi suurimaid, kuid keelupuhastust ta üle ei elanud. Õnneks Christian Moerlein kaubamärgi on taaselustanud (koos kümnete teiste Cincinnati pärandbrändidega) Greg Hardman, kes ostis 2004. aastal Moerleini nime ning avas 2012. aastal Cincinnatis uue käsitööõlletehase ja lagermaja.

Moerlein Original Lager, 2018. aasta uus väljaanne, avaldab austust samanimelisele õlule, mille on valmistanud algne Christian Moerlein 1850. aastatel. The Viini stiilis ladu pruulitakse Saksa aadlihumalaga ja selle väärtus on 5,2% ABV.

Moerleini tootmise õlletehase külastamise üks tipphetki on võimalus tutvuda 1800-ndate lager-keldritega hoone endisest elust John Kauffmani õlletehasena. See aken tagasi lagerpruulimise ajalukku pakub perspektiivi praegusele käsitöölaagri trendile. Cincinnatis ja lugematutes teistes Ameerika linnades pole õlle maitsega õlu midagi uut.

Bierstadt Lagerhaus | Pilsi jaoks aeglane | Denver

Krediit: Bierstadt Lagerhaus

'Ma armastan lagerit. Nagu tõesti armastan seda, ”ütleb Ashleigh Carter, õlletootja ja ettevõtte kaasomanik Bierstadti ladu Denveris. See armastus ilmneb tema õlletehase rajamises, kus toodetakse ainult lagereid.

'Tänapäeval on traditsioonilise õlle valmistamine ainulaadne,' jätkab ta. 'Ei väänata, pole vaja pöörata rangelt kinni meie stiilidest. Kujundasime õlletehase ainult lager ja lager valmistamiseks ning enamus sellest, mida teeme, on Slow Pour Pils ja Helles. '

Slow Pour Pils tuleb oma nime järgi ausalt. Parem olge kannatlik, kui tellite selle õlletehase tualettruumist. Läheb mõni minut, enne kui see teie õlletehase allkirjastatud art deco-inspireeritud klaasnõudes teie ette jõuab.

'Valame selle tavapäraselt [mitme sammuga] ja see võtab umbes 4 minutit.' Carter selgitab. 'Selle eesmärk on tõesti võtta aega pea ehitamiseks ja õlle karboniseerimise pehmendamiseks. See ei näe mitte ainult ilus välja, vaid aitab parandada Pilsi õrna maitset. '

( LOE: Kuidas Pilsneri õlu maailma valitses )

pudeli kristalli maksumus

Dovetaili õlletehas Dovetail Lager | Chicago

Kui vaatate õllesid, mis maitsevad nagu populaarne õlle ettekujutus, on alustamiseks hea õlletehas, mis pakub libatsiooni, lihtsalt nimega 'Lager'. Chicago oma Dovetaili õlletehas on üks tuulise linna kõige hinnatumaid lager- ja Euroopa-suunaga õlletehaseid, kuid õlle valmistamiseks, et igale maitsele meeldida, hoiavad nad Dovetail Lageriga asjad lihtsad.

4,8% ABV ja 22 IBU sisaldusega Dovetail Lager on puhas ja kergesti joodav, kuid ei koonerda maitsega. Asutajad ja õlletootjad Bill Wesselink ja Hagen Dost kohtusid Münchenis, täites õlletehase meistrisertifikaate. Doemensi Instituut ja nende kirg klassikaliste pruulimistehnikate ja -stiilide vastu annab teada nende juhtpruulist.

Cheers Brewing Kelder Pils | Denver

Sellise nimega nagu Prost, saate paremini teha suurepäraseid Saksa õllesid ja seda Denveri õlletehast, mille nimi on saksa keeles 'Cheers!' toimetab kauba kohale. Prost Pruulimine toodab täielikku sarja klassikalisi Saksa lagereid ja ale'e (ja mitte midagi muud), millest mitmed on koju kaasa võetud Suur Ameerika õllefestival ® riistvara.

Nende Keller Pils on nende Prost Pils filtreerimata, looduslikult gaseeritud versioon ja võitis GABF kuld 2013. aastal Kellerbieri või Zwickelbieri kategoorias. 4,6% ABV õlu on hägune kui õlletehase küps Pils ja veidi vähem kihisev, pehme tekstuuriga ja Hallertau Mittelfrüh humalast pärit enesekindla 37 IBU Saksa humalakibedusega.

Kui teile meeldib õlu, mis maitseb nagu õlu, ei saa te midagi valesti teha sellest Saksamaalt inspireeritud Kaljumägede õlletehasest, kuid Keller Pils laseb teil uskuda, et olete päikese käes räsitud Saksa õlleaias.

( REISID: Need uued õlletehased jätavad suure mulje )

Missiooni õlletehas California käsitöölaager | San Diego

Krediit: Missiooni õlletehas

Kui küsisin Missiooni õlletehas Peamine õlletootja Jeremy Castellano otsustas otsustada California Craft Lageri pruulida, tema vastus oli üsna lihtne: San Diegos on lihtsalt liiga päikseline, et pidevalt tugevaid IPA-sid juua. 'San Diegansina saame aastas ligi 360 päikest päevas ja kuigi selles linnas valmistatud suur hulk suurepäraseid IPA-sid on tõepoolest õnnistus, ei ole nad alati parimad suvise kuuma pärastlõuna nautimiseks,' kurvastab Castellano.

Boo hoo, eks? (Nalja viskab, Jeremy.)

'Otsustasime valmistada laagri, mida võiksime hea meelega õues, rannas või telkides juua,' jätkab ta ja seda 4,2% ABV-d, 20 IBU-d oleks Cali lõunaosas kindlasti lihtsam tagasi visata. päike kui 8% ABV, 100 IBU humalagranaat. Käsitööjälgijate esilekerkimisel mõtiskleb Castellano siiski IPAde ja muude suurte stiilide loomise eest.

'Ma arvan, et praegune käsitöölaagri liikumine on olnud kaua aega ees, kuid poleks saanud juhtuda, kui maitsetavad aleed seda teed ei juhiks,' ütleb ta.

Selle asemel, et pruulida Mehhikost või Saksamaalt inspireeritud laagrit, katsetas Mission mitmesuguseid lisandeid, pärme, humalaid ja kääritamise detaile, et settida õllele, mida Castellano kirjeldab kui „tasakaalustatud, sujuvat, hõlpsasti joodavat ja tõenäoliselt meie õlletootjate lemmikõlut. ”

Chuckaniti õlletehas Kölsch | Bellingham, WA

Ma ei saa kuidagi kirjutada artiklit 'õllemaitselistest' käsitöölaagritest mainimata Chuckaniti õlletehas , austatud Euroopa klassikaliste stiilide tootja. Asjade ootamatuse huvides valin siiski Chuckanut õlle, mis on tehniliselt ale, mitte lager. Kölsch on Saksamaalt Kölnist pärit õllestiil, mida pruulitakse kergelt jahedal temperatuuril ale pärmiga ja seejärel lagerdatakse, saades puhta, hiilgavalt selge lagerilaadse pruuli.

( KÜLASTAMINE: Leidke USA õlletehas )

Chuckaniti Kölschi nimetamine 'auhinnatud' on sama, kui Lebron Jamesi nimetamine 'sportlikuks': tehniliselt tõene, kuid äärmiselt alahinnatud. Vaadake, kuidas on sellel õllel viimastel aastatel Suure Ameerika õllefestivalil läinud: kuld (2011), hõbe (2012), kuld (2015), kuld (2017). Lisage õlle maailmakarika hõbe (2012) ja kuld (2018) ning killuke muid riiklikke ja piirkondlikke auhindu ning võite usaldada, et see 4,5% ABV õlu on sama hea kui nad tulevad, tõestades õrna ale-stiili. andekas õlletootja võib olla sama karge ja purustatav kui klassikaline lager.

Teave autori kohta:

David Nilsen Autori veebisait

David Nilsen on sertifitseeritud Cicerone ja riikliku raamatukriitikute ringi liige. Ta on täiskohaga vabakutseline kirjanik ja õlleõpetaja ning juhatab Ohio osariigis Daytonis õlletunde, degusteerimisi ja paare. Ta elab koos oma naise, tütre ja väga ärritunud kassiga.

Lisateave selle autori kohta

Teile võib ka meeldida & hellip

Käsitööõllede musad

David Nilsen 11. detsember 2020

12 jõuluõlut

David Nilsen 11. detsember 2020

Need klassikalised käsitööõlletootjate jõuluõlled sobivad ideaalselt paari, olenemata sellest, kas soovite jagada pudelit sõpradega või nautida, kui kaunistate maja pühadeks.