Kõik kogu maailmas armastavad head Baja stiilis kalatakot. OK, kõik peale veganite, traagiliselt allergilised ja loomulikult seletamatult taktakartlikud. Las nad põlevad põrgus. (Nalja viskamine!) Ja kindlasti, käes on suve lõpp, kuid kas kalatakodele mõelda on tõesti kunagi liiga hilja? Tõsiselt, kes ei saaks nautida tänupühade Türgi värskendavat vahetust tänupüha taco vaagna vastu? Tuleme jõulupüha, me segame punase ja rohelise kapsa tako slaavi jaoks ja puistame seda nagu tinselit kõikjal. Kalatakod on maagilised. Need teevad kõigile rõõmu. Nad on see asi (peaaegu) sidunud Redi tapjatega ananassiekspressis.
Tõsiselt, saime päevadeks tako ratsionaliseerimise. Sellepärast arvasime, et oleks hea ratsionaliseerimise eesmärgil mõned veinipaarid kokku panna. Sest kuigi me armastame kalatakosid õllega - tõepoolest ajatu paaritus -, on mõnikord meeleolu kalatakodega (antud), samal ajal aga veinis.
Õnneks pole nende kahe sidumine nii keeruline, eriti kuna teie põhiline Baja-stiilis kalataco on mõne lihtsa koostisosaga valmistatud maitse ja tekstuuri sümfoonia. Seal on kindel valge kala, võib-olla tursk või mahi mahi, midagi, mis võib grillimise või praadimise vastu seista. (Vabandust, tilapia, need on suured liigad.) Lisage mõni maitseaine, hakitud kapsas ja valge vedel kuld, mida muidu nimetatakse Mehhiko kremiks, ja olete valmis. Isegi kui te pole kabaanipükstes, tunnete end nagu kababipükstes - hinges.
Ja kuigi me tahame, et sööksite ja paaristaksite koos kabaanipükstes oleva inimese vabadusega, on mõned kaalutlused, näiteks kui kasutate raskemaid, maalähedasi vürtse nagu köömne, olenemata sellest, kas lisate soojust (jalapeno, chipotle, cayenne ) või grillite või praadite, sest saate ühelt poolt suitsused söemärgid ja teiselt poolt rikkaliku krõmpsuva kattekihi. Mõlemal juhul võite siiski võita. Põhjus, teate, kalatakod.
2015 Whitehaven Sauvignon Blanc
Mis on Whitehaveni juures tore, on see, et te ei saa lihtsalt rohttaimega tsitruspommi. Crema täienduseks on sujuvamad valged virsiku- ja luuviljamaitsed ning loomulikult mõned tsitruselised maitsed ja võib-olla isegi jalapeño hitt, selline nagu oleksite oma takosse pannud.
Simonnet-Febvre Crémant de Bourgogne Brut Rose
Kas kavatsete tacodega vahuveini otsida? Miks jah, jah sa oled. See pudel on vaid 20 dollarit, nii et laseme kõik maha rahuneda. Ja selle eest saab kena trahvi tuhastav kihisema maasika nootide ja ülemeeliku happesusega. Suurepärane võimalus, eriti kui otsustate oma kala maitsestada köömne või cayenne'iga või minna sellele lisamäele chipotle crema'ga.
Broadbent Vinho Verde
Kui te pole veel Vinho Verdesse sattunud, võib kalatakos olla ideaalne võimalus. Te ei saa kilomeetreid keerukust, kuid see, mida saate (väga väikese raha eest), on uskumatult zippy noor säravam ja vabamate mullidega kui šampanja või cava, värskete roheliste ja tsitruseliste nootidega. Suurepärane stand-in for lager-taco paaristamine, eriti kui sa lähed praetud. (Ja jah, mine praadida.)
2014 Morgadio krahv Albariño pärand
Albariño on sama viinamari, mida sageli Vinho Verdes kajastatakse, kuid sordiveinina on see veidi pehmem. Siiski on see siiski karge, pisut mineraalse mineraalsusega, mis muudab selle grillitud kalataco jaoks heaks paariliseks, ilma et see ületaks kala enda maitseid.
2015 Chateau Pradeaux Bandol Rosé
Tacode jaoks on natuke pritsimist, kuid siis meeldib meile paaristada Šampanja ja praetud kana . Valmistatud Cinsault'i ja Mourvèdre'iga, nii et sellel on nii kuiva punast marjavilja kui ka õrn, peaaegu soolane noot. Vananenud roostevabast terasest, nii et see on kogu selle keerukuse kõrval endiselt elav ja värske.
2014 Jermann Pinot Grigio
Mitte teie keskmine happega punch Pinot Grigio (ja te maksate selle eest natuke rohkem, kuid see on seda väärt). Siin on tunda puuviljade täisväärtuslikku happelisust ja ka Collio piirkonnale iseloomulikku nõrka soolasisaldust. See täiendab grillitud või praetud või mõlemat, sest rohkem kalatakosid on alati paremad.
2015 Pewsey Vale kuivrüsling
kuidas säästa veini ilma korgita
Hüper saadaval, ülisuur taskukohane, pudelis palju väärtust. Saate need õie- ja tsitrusviljakihid roheliste puuviljadega üle, kusjuures kena, kuid mitte ülekaalukas happesus võidab läbi. Mineraalained täiendavad ja lõikavad praetud kala läbi ning mis kõige tähtsam - puhastavad suulae veel ühe näksimise jaoks. Ja veel üks lonks. Ja nii tants jätkub.
