Mõeldes kaloreid veini joomise ajal võib olla suur melu. Vein on mõeldud maitsmiseks ja nautimiseks. Kuid arvestades 120–130 kalorit tavalises 5-untsises veiniklaasis, muudab see maitsmine vaid veidi vähem magusaks.
Kuid see ei pea nii olema, kui teil on kalduvus kaloreid lugeda. On madala kalorsusega veine - nii looduslikult madala kalorsusega kui ka spetsiaalselt toodetud madalama kalorsusega veine - mis ei lase teil nii sügavalt mõelda, kui palju te joote. Parim osa on see, et need madala kalorsusega veinid on täpselt nagu enamik teisi veine. Tootmises on vaid paar väiksemat muudatust.
Looduslikult madala kalorsusega veinid
Loomulikult on madala kalorsusega veinid kuivad, madala alkoholisisaldusega veinid, mis hõljuvad umbes 10 mahuprotsenti alkoholi. Jahedamad veinivalmistuspiirkonnad toodavad tavaliselt madalama alkoholisisaldusega (seega vähem kalorset) veini, kuna viinamarjad ei tooda nii palju suhkrut. Vähem pärmi käärimiseks mõeldud suhkrut tähendab veinis vähem alkoholi. Igas grammis alkoholis on seitse kalorit ja teie tavalises 5-untsises klaasis 12-protsendilist alkoholi mahuga veinis on umbes 14 grammi puhast alkoholi. Tehke matemaatikat ja see annab umbes 100 kalorit veinis, mis on saadud puhtast alkoholist.
See on viimane korgitser, mille olete kunagi ostnud
Teine peamine veinis olevate kalorite allikas on suhkur. Kui viinamarjadel on kõrge looduslik suhkrusisaldus, ei pääse pärm alati kogu suhkruni, jättes lõppveini nn jääksuhkru. Vähem jääksuhkrut tähendab vähem kaloreid, kuna igas grammis suhkrus on neli kalorit.
Frank Schieberi sõnul Lõuna-Dakota ülikooli professor, on tüüpiline suhkrukogus järgmine (grammides liitri kohta):
Kuiv valge: 1-2 grammi liitri kohta
Kuiv punane: 2-3 grammi liitri kohta
Kuivavaba: 10-30 grammi liitri kohta
Port ja šerri: 50-150 grammi liitri kohta
Magustoiduvein: 100-200 grammi liitri kohta
Magus: Suurem kui 30 grammi liitri kohta
Roheline Valtellina , Muscadet ja kuiv Riesling (Saksamaa Rieslingi jaoks tähistatud kui “trocken”) on looduslikult madala kalorsusega valged veinid . Kui teil on rohkem punaseid, otsige Barbera , väike ja madala alkoholisisaldusega Pinot Noir .
Aga madala kalorsusega vahuveinid?
Vahuveinis sisalduvate kalorite mõistmiseks peate kõigepealt mõistma, kuidas vahuveini toodetakse.
Esiteks alustavad vahuveinitootjad traditsioonilist gaseerimata veini. Seejärel läbib vein sekundaarse kääritamise. Lõpuks, enne pudeli sulgemist lisatakse täiendav suhkur, mida nimetatakse 'annuseks'. Täpsed üksikasjad sõltuvad veini tootmise viisist ja kohast ( vaata tootegraafiku variatsioone infograafikus ), kuid annus on konstantne. Mida väiksem on annus, seda kuivem on vein (üldiselt kuivus varieerub jõhkrast kuivast magusani , kusjuures brut on kõige kuivem).
Foto kaudu Parim Fizz
Annus võib esile tuua rohkem maitset, kuid madalama kalorsusega vahuveini puhul võib selle välja jätta. Nii on see G. Tribauti Skinny Rosé de Reserve Premier Cru (või lihtsalt Skinny Rosé) puhul, ütleb Finest Fizzi kaasomanik Howard Abernathy VinePairile.
'Ma olin palju lugenud tohutu suhkrukoguse kohta tänapäevases dieedis, eriti töödeldud toidus,' ütleb Abernathy. 'Teades, kuidas šampanjat koos annusega tehakse, palusin Tribauti viinamarjaistandusel (veinivalmistajad Prantsusmaal Champagne'i piirkonnas) teha mulle roosivaba annus. Tahtsime oma klientidele pakkuda madala suhkrusisaldusega šampanjavalikut ning roosale omane magusus hoiab šampanja maitseid ilma annusteta. '
Tulemuseks on Abernathy sõnul kuiv, kerge sädelev roosa.
Muud kaubamärgiga madala kalorsusega veinivalikud
Kõige populaarsem kaubamärgiga madala kalorsusega veinivalik on seal Bethenny Frankel Skinnygirl vein , mis on olnud turul üle viie aasta. Selle populaarsus on palju seotud Frankeli, kes oli New Yorgi tõeliste kodutütardega, ja agressiivse turundusega. 5-untsi klaasi Skinnygirli veini kohta on umbes 100 kalorit, nagu looduslikult madala kalorsusega veinides, kuid Skinnygirl muudab viinamarjadega veini inimestele tuttavamaks, näiteks Pinot noir, Chardonnay ja Cabernet Sauvignon .
Teine oluline madala kalorsusega vein on Brancott Estate’s Flight Song Sauvignon Blanc ja Pinot Grigio . Uus-Meremaa veinikelder väidab, et veinid on „valmistatud 20 protsenti kergema kalorsusega” kui nende traditsioonilised Sauvignon Blanc ja Pinot Grigio valikud. Keskmiselt on veinides 5-untsi portsjoni kohta 88 kalorit. Väiksem kalorikogus tuleb peamiselt madalamast alkoholisisaldusest, kusjuures mõlema veini alkoholisisaldus on alla 10%.
