Teadus õlle taga Koozie

CraftBeer.com

Ah, usaldusväärne õlle koozie (teise nimega õllejahuti, saab kallistada, kallis). Peaaegu igal õllearmastajal on mitu sahtlisse peidetud, hoides mälestusi varasematest õllefestivalidest, lemmikbrändidest või beebi sihtkohtadest.

Võib arvata, et see on selleks, et kaitsta oma käsi ebameeldiva külma eest. Võib-olla näete seda kui viisi, kuidas oma kätes tekkivat kuumust õlle soojendamiseks peatada. Või äkki kasutate seda libeda õllepurgi paigal hoidmiseks, kui veetilgad kogunevad pinnale.

( LOE: Teadus õlle vahu taga )

Kuid neil tilkadel on tegelikult palju kurjakuulutavam mõju.

Uskuge või mitte, aga need väga tilgad võivad teie õlle temperatuuri viia nii kaugele, et enam ei maitse see, mida õlletootja kavatses. Jah, lugesite seda õigesti. Hoolimata sellest, et õlu sisaldab umbes 95 protsenti vett, on mõned pealtnäha süütud tilgad Summertime Public Enemy No. 1.

Selle mõiste taga oleva teaduse täielikuks mõistmiseks (sõnamängude jaoks), astugem samm tagasi ja vaadake kõigepealt teie käes olevat purgi kallistajat.

Ajalugu õlleküpsise taga (Koozie, Coastie jne)

Te teate juba, et see isolaator kannab paljusid nimesid: kallis, hubane, qoozie, rannik või minu isiklik lemmik pulgahoidja. (Kui te nimetate seda tõrksaks omanikuks, on tõenäoline, et olete Austraalias, kus 375 ml õlut nimetati kangeks, sest see oli lühike ja kükitav pudel võrreldes suurema 750 ml versiooniga.)

Sõna “koozie” ise on tegelikult registreeritud kaubamärk ja ettevõte on selles edukalt vaielnud kohus kaubamärgi omamine.

Christine Fleek ettevõttest Grandstand Glassware + Apparel ütleb, et sarnaselt Kleenexile, Chapstickile ja Taserile on ka koozie nimi põhimõtteliselt toote sünonüüm. Tema ettevõte saab luua peaaegu igasugust värvi, stiili, suurust või kujundust ning Christine on näinud turu jätkuvat laienemist, kuna käsitööõllede turule jõuavad jätkuvalt erinevad suurused ja tüübid.

mitu untsi on tequilat

(ÕPI: CraftBeer.com'i suur õllesõnade sõnastik )

'Kõige populaarsemad on tavaline vana kokkupandav purk koozie 12 oz. purk ja 64 untsi. Growler koozie. Müüme tonni neid õlle koju transportimise ajal jahedana hoidmiseks, ”selgitab ta. 'Tavaliselt on materjal põhimõtteliselt purkide / pudelite jaoks mõeldud akvalang ja kasvatajatele neopreen, sest see on raskem kangas ja mahutab paremini täiskasvataja kaalu.'

Ta ütleb meile, et õllekoogid on endiselt populaarsed, kuna need täidavad kahte suurt vajadust.

'Koozie on hübriid turunduse ja õllevahendite vajalikkuse kohta. Enamik meie kliente kasutab neid nii kaubamärkide kui ka jaekaubanduse tugevdamiseks müügiülekannete, uutele territooriumidele müümise alustamiseks. Lõunaosariikide soojemate ilmadega kliendid müüvad neid paganama lihtsalt seetõttu, et need on kõrgel kuumusel kasulikud õllevahendid. Crowler koozies on kindlasti järgmine laine, selle kasvataja meetodi populaarsusega. '

Õlle serveerimistemperatuur on oluline

On selge, et sellel joogisolaatoril on pikk ajalugu ja pikk tulevik.

Ja kuigi koozie viskamiseks on palju põhjusi, võime kõik nõustuda, et enamuse neist on põhjuseks õlle soovitaval temperatuuril hoidmine. Ei ole palju inimesi, kes ihaldaksid kuumal suvepäeval leiget õlut.

Ainuüksi temperatuuri järgi võiksite väita, et soojem õlu pole lihtsalt nii värskendav. Kuid seal on palju rohkem teadust kui ainult temperatuur. Jessica Miller pärit Reformatsiooni õlletehas selgitab, kuidas temperatuur mõjutab teie pruuli maitset nii purgist kui ka klaasis serveerituna.

millistes õlledes on kõige vähem kaloreid

'Liiga külm on probleem ja liiga soe on probleem,' selgitab Miller. 'A külmunud klaas või külmunud kohal võib õllepruulija soovitud maitsed ja aroomid summutada. Liiga soe ja võite õlut oksüdeerida, mis annab selle kartongi või metallilise maitse. '

Lisaks, et anda endale õues joomise ajal võitlusvõimalus, tuleb õlut algusest peale korralikult säilitada ja jahutada.

“Õlle hoidmine umbes 38 kraadi juures on ideaalne. Õlu läheb kiiresti temperatuuriks, eriti kui seda pakutakse purgist. Jäävannitingimustega jahuti pakub üldiselt parimat keskkonda purgiõlle saamiseks kuumal päeval õiges algustemperatuuri vahemikus, ”räägib Miller.

Kuid jällegi on see vähem seotud algtemperatuuriga ja rohkem temperatuuriga, mille õlu saavutab selleks ajaks, kui jõuate selle joomiseni jõuda. Maitseained võivad areneda mitte ainult, vaid ka mõjutamata maitseühendite kohaletoimetamise süsteem võib segamini ajada.

(LOE: Mis on minu õllega valesti? )

'Kui õlut ei pruulita a tõeline ale ja vaadi konditsioneer , ootab tüüpiline tarbija seda iseloomulikku hammustust, mis tuleneb suulaes plahvatavatest süsinikdioksiidi mullidest, ”ütleb Miller meile. “Õlle soojenedes kaotab see ka gaseerimise. Lame õlu ei vasta tõenäoliselt ootustele. '

Igal konkreetsel õlletüübil on ideaalne temperatuur, mis ühendab vajaduse värskendavate jahedate temperatuuride järele, vajadusega aromaatsete ühendite järele, et nad hakkaksid õlult soojenedes hüppama. Konkreetsete õlle stiilide jaoks parimad serveerimistemperatuuri vahemikud leiate CraftBeer.com-ist Õlle stiilijuhend .

Kuigi see on äärmiselt selge, suured õdusad õlled sobivad kõige paremini soojematel temperatuuridel, on seda välitingimustes purkidega keeruline kontrollida.

Miller meile kõigile meelde tuletab: 'Kellelgi pole jahutit, mille temperatuur meil oleks erinev.' Kui keegi seda loeb, mõtleb sellise asja välja, võlgnete Reformatsiooni õlletehasele täiesti jahtunud õlut või kaks.

Soojusülekande teadus

Kui õllepurk on külm ja soovite, et see pisut tõuseks, siis milleks üldse õlleküpsisega tegeleda?

Kuigi parem haardumine, mugavad käed, lisakindlus välistemperatuurist ja aeglane soojusülekanne kätelt õllele on kõik tegurid, on õllekooki kõige olulisem ülesanne peatada veepisarate tekkimist purgile, kui naudite õlut kõrge õhuniiskusega õhus. Iga moodustuv tilk lisab purki soojust. Seda protsessi nimetatakse varjatud kuumuseks (või täpsemalt kondensaatsoojenduseks) ja kuigi see tundub salapärane, on tõenäoline, et olete juba vastupidise teadusliku protsessiga tuttav.

Astuge kuumal suvepäeval basseinist välja ja teil on külm. See aurutusjahutus on latentne soojuskadu veeaurugaasiks aurustuvast vedelast veest. Kui veeaur kondenseerub tagasi vedelaks, tekitab see sarnase koguse soojust. Kuid te ei pea selle eest minu sõna võtma.

Latentse kuumuse mõistmine

Dr Dale Durran on a

( LOE: Kas olete programmeeritud humalaõlu vihkama? )

Kui mõelda selle keeva vee näite ja selleks vajaliku soojushulga peale, siis kuidas need kondenseeruvad veepiisad võivad teie õlule märkimisväärse koguse soojust tagasi lisada. Kõik taandub sellele, kui palju soojust me räägime.

'Kuumal ja niiskel päeval katab teie lemmik külmjookide purk kiiresti kondensatsiooniga,' selgitab dr Durran.

Kondenseerumine ei pruugi tunduda palju vett, kuid kui teie jook on 12 oz alumiiniumist purgis ja veetilkade kiht kondenseerub selle pinnale, mille paksus on 0,1 mm, on see tegelikult 2,9 grammi vett.

Dr Durran selgitab edasi, et ka selle pealtnäha väikese koguse vee varjatud kuumutusprotsess on piisavalt võimas, et tõsta veetemperatuuri umbes 8,8 kraadi Fahrenheiti võrra.

Suvine kuumus ja niiskus muudavad asja hullemaks

Veelgi hullem on see, et kui õues on temperatuur 60-ndate keskpaigast soojem ja suhteline õhuniiskus on üle 60 protsendi (mis on peaaegu kogu suvisel ajal lõunas), siis teie õllekütte kogus suureneb veetilgad ületavad palju soojahulka, kui õhutemperatuur on kuum. Mida kuumemaks ja niiskemaks õues läheb, seda halvemaks need tingimused muutuvad.

kuidas hoida punast veini hambaid määrimast

Dr Durran leidis, et kui võtta purk Pärsia lahe ja Punase mere lähedal asuvasse lähedalasuva maailmarekordi suhtelisse õhuniiskuse tasemesse vaid viieks minutiks, soojendaks alumiiniumile kondenseerunud vesi õlut koguni 16 kraadi. Lisage sellele veel teie käelt eralduv soojus ja soojusülekanne õhutemperatuuri kuumenemisest ning parem olge tõeliselt kiire jooja.

( ÕLLEREIS: 7 õlletehast tasub ümbersõitu teha )

Kogu selle lisatud soojuse peatamiseks on vaja vaid lihtsat koomilist. Durrani teaduslikult öeldes: „See hoiab veeauru purgil kondenseerumast. Koozie pind on kastepunkti kohal. ' See tähendab, et vesi ei saa koozie välisküljele tekkida ja kindlasti ei teki seda koozie sees oleval purgil. See võtab võrrandist varjatud soojuse.

Nii et järgmine kord, kui plaanite purki õue viia, minge sellesse koozie sahtlisse ja haarake kimpu oma lemmik. See kaitseb teie õlut varjatud kuumuse ja kondenseeruva kuumutamise eest, hoides vett väljastpoolt purgi siseküljelt.

Teave autori kohta:

Mark Elliot

Mark Elliot on The Weather Channel'i käsitööõlle fänn ja meteoroloog, nii et ekstreemne ilm ja ülimalt vinge õlu on tema kaks lemmikumaid asju. Talle meeldib veeta aega oma naise, tütre (kelle nimi on õlletehase järgi) ja nende kahe armsa varjupaigakoeraga.

Lisateave selle autori kohta